[먹고 살자 인도] 오요상표 제육볶음

나는 인도에서 매일 저녁을 한식으로 잘 먹고 있는 중이다. 식자재를 열심히 사모아서 든든한 나의 냉장고, 그 속에서 제육볶음용 돼지 목살을 해동시켜 '오요상표 제육볶음'을 만들었다.

오요상표 제육볶음 준비물 돼지고기 목살 혹은 앞다리살, 맛술, 후춧가루, 다진 마늘, 설탕, 양파, 청양고추, 간장, 고추장, 물엿 혹은 올리고당, 고춧가루, 대파, 미원, 참기름과 참깨. 나는 고기가 1kg 단위로 진공 포장되어 있어 1kg를 다 만들어버렸다.

그리고 계량은 아빠 숟가락 기준이다. 핏물을 뺀 돼지고기 목살에 맛술 후드리기 먼저 돼지고기의 핏물을 키친 타올을 사용해서 빼준다.

우리 돼지 한돈에 생고기라면 굳이 핏물 빼주는 작업은 필요가 없다. 나는 냉동 돼지 목살이었기 때문에 피가 너무 철철 넘쳐 열심히 빼줄 수밖에 없었다.

그리고 맛술을 아빠 숟가락 6~8숟갈 정도 넣어준다. 설탕과 후추를 톡톡 설탕 3숟갈과 후춧가루를 살짝 톡톡 넣어준다.

다진 마늘을 듬뿍 넣어준다 그리고 다진 마늘은...

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