1️ 산과 염기는 ‘맛’이 아니라 화학 개념이다 일상에서 산과 염기는 신맛, 쓴맛으로 떠올리기 쉽지만, 과학적으로는 수소 이온(H⁺)의 농도로 정의됩니다. ️ 산(acid): 수용액에서 H⁺를 방출 ️ 염기(base): 수용액에서 H⁺를 받아들이거나 OH⁻를 방출 이 정의는 생명 반응을 이해하는 출발점입니다. 2️ pH란 무엇인가 pH는 용액 속 수소 이온 농도의 지표입니다. ️
pH 7: 중성 ️ pH < 7: 산성 ️ pH > 7: 염기성 pH 값은 로그 스케일이기 때문에 pH가 1만 변해도 수소 이온 농도는 10배 차이가 납니다. 3️ 생명 반응은 pH에 매우 민감하다 단백질과 효소는 특정 pH 범위에서만 정상적인 구조와 기능을 유지합니다. pH가 변하면 단백질의 전하 상태 변화 수소결합·이온결합 붕괴 입체 구조 변화 로 인해 효소 활성이 급격히 떨어질 수 있습니다. 4️ 인체는 pH를 어떻게 유지할까 인체는 외부 환경 변화에도 불구하고 pH를 일정하게 유지하려는 항상성(ho...
