비오는 날의 홍대 지난주 비가 엄청나게 쏟아져 내렸던 날, 홍대에 갔습니다. 양꼬치 먹으러요~ ㅋ 그냥 양꼬치 말고 양갈비살 양꼬치!
따뜻한 숯불에 양고기를 구워 기름을 쭈욱 빼서 먹는 그 맛은, 비오는 날에는 더욱 생각나죠. 중국인 사장님이 직접 운영하시고, 직원들도 친절한 신주 양꼬치에 왔습니다.
양갈비살은 양고기 중 가장 고급 부위이라서 잘하는 곳을 가야지 그 맛을 즐길 수 있죠. 비가 오는 늦은 저녁에 찾았는데 신주양꼬치 가게안은 벌써 많은 손님으로 가득하더군요.
겨우 자리를 차지하고 앉아 양갈비살 양꼬치를 주문. 1인당 10개, 2인분 주문했어요. (20개 정도는 순식간에 뚝딱 클래어) 푸짐한 양갈비살 양꼬치와 함께 기본 반찬으로 자차이(짜사이)와 양파 초절임과 땅콩이 상위에 탁. 신주양꼬치 선홍색 신선한 양갈비살을 꼬챙이에 꿴 꼬치 참숯에 구워지다 보니, 양갈비살 양꼬치가 익기전부터 은은한 불향의 풍미와 냄새가 슬슬 올라와요!
양꼬치는 삼겹살부위라 기름이 많지만, 양갈비살...
