당근라페 만들기 재료 당근 2개 화이트와인식초 20ml 올리브오일 70ml 오렌지주스 90ml 후추 소금 당근은 슬라이스 썰어준 다음 채를 썰어줍니다. 필요에 따라서는 감자껍질제거기로 슬라이스 해주셔도 됩니다.
그리고 채를 썬 당근에 소금을 전체적으로 살짝 뿌려줍니다. 사실상 당근라페 만들기 과정중에서 가장 중요한 단계로 소금을 뿌리고 그로인해 당근에서 수분을 빼내는데, 그 수분을 뺴면서 당근의 맛을 더 강하게 낼 겁니다.
그런 목적이 있는 만큼 작업후 잠시 가만히 둡니다. 그 사이에 당근라페에 쓸 드레싱을 만드는 것도 좋습니다.
오렌지 주스를 활용한 드레싱을 만들 예정인데, 다이어트 목적이 있다면, 당분이 적거나 요즘 오렌지 주스도 제로로 나오기 때문에. 그걸 사용하셔도 됩니다.
그렇게 오렌지주스 90ml에 와이트와인 식초 혹은 그냥 일반 식초 15ml와 올리브오일을 70ml 넣어주고 소금 조금에 후추 15번 정도 갈아서 넣어주세요. 그렇게 잘 혼합되도록 섞어주시고, 큐민이 있다면...
