명품한알 요리의 완성 - 맛있는 국물요리 어묵탕 도전해 보세요

날씨가 많이 쌀쌀한 요즘, 휴일 저녁에는 따뜻한 국물이 생각납니다. 바로 따뜻한 국물 하면 제일 먼저 추운 겨울에 포장마차에서 호호~ 불어가며 먹었던 어묵탕이 제일 생각이 납니다.

그래서 오늘은 어묵탕을 끊이는 것을 소개하려 합니다. 어묵탕 하면 어묵에 대한 품질이 떠올라 부산어묵으로 해야 되고 제일 중요하다고 말씀하시는 분도 계시죠?

저는 어묵탕 하면 제일 중요한 것이 육수인 것 같습니다. 대부분 찌개나 탕류가 육수를 기본으로 해야 하는데 육수를 한번 끓여내려면 멸치, 다시마, 새우, 채소 자투리 등 여러 가지 재료를 손질하고 끊이는 시간도 너무 많이 걸려서 항상 넉넉한 시간을 고려하여 음식 준비를 해야 했습니다.

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