목이버섯 효능 부작용 보관방법

목이버섯은 자연 속 나무에서 자라는 식용 버섯이에요. 종류는 크게 ‘흑목이버섯’과 ‘백목이버섯’ 두 가지로 나뉘어요.

흑목이버섯은 젤리처럼 쫀득하고 탱글탱글한 식감이 특징이고, 백목이버섯은 부드럽고 투명한 젤리 같은 느낌이라 디저트나 한방 요리에 자주 활용된답니다. 중국에서는 예로부터 ‘장수 버섯’이라 불릴 만큼 귀하게 여겨졌다고 해요.

목이버섯은 영양도 아주 풍부해요. ‘식이섬유’가 많아 장을 깨끗하게 도와주고, 변비 완화에도 도움이 될 수 있답니다.

또 ‘철분’, ‘칼슘’, ‘비타민 D’가 들어 있어 피로 회복과 뼈 건강에도 도움이 될 수 있답니다. 특히 비타민 D는 햇볕에 말리면 함량이 훨씬 높아져요.

그래서 요리 전에 햇살 아래 잠깐 바람에 말려두면 영양이 한층 살아나게 된답니다. 목이버섯을 보관할 땐 습기를 피하는 게 중요해요.

건조 목이버섯은 밀폐용기에 담아 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두시면 오래 두고 먹기 좋아요. 사용하실 때는 미지근한 물에 30분 정도 불리면 다시...