토란은 ‘알토란’이라는 표현이 생길 만큼 예로부터 귀하게 여겨졌어요. 감자와 비슷하게 전분이 풍부하지만, 훨씬 소화가 잘되고 속이 편안하답니다.
‘지방’이 거의 없고 ‘식이섬유’가 풍부해서 포만감이 오래가며, ‘칼륨’이 많아 나트륨 배출을 도와 혈압 관리에도 도움이 돼요. 여기에 ‘마그네슘’과 ‘단백질’이 함께 들어 있어 몸의 밸런스를 부드럽게 맞춰준답니다.
“토란은 끈적한 점액질 때문에 별로예요...” 하시는 분들 있으시죠.
이건 ‘뮤신’이라는 성분 때문이에요. 뮤신은 위 점막을 감싸 속을 보호하고, 소화를 도와주는 역할을 해요.
그래서 위가 약한 분들이나 식사 후 더부룩함이 있는 분들께도 부담 없이 좋답니다. 된장국이나 조림에 넣으면 쫀득한 식감이 입안 가득 싹~ 퍼져서 따뜻한 한 끼로 정말 딱~ 이에요.
다만 손질할 때는 주의가 필요해요. 생토란에는 ‘옥살산칼슘’이 들어 있어서 맨손으로 만지면 가려움이 생길 수 있거든요.
장갑을 끼고 손질하거나, 끓는 물에 살짝~ 데쳐 껍질을 ...
원문 링크 : 토란 효능 부작용 세척방법
