쥐눈이콩 효능 부작용 보관방법

쥐눈이콩은 서리태보다 알이 작고 훨씬 짙은 검은빛을 띠는 국산 토종콩이에요. 껍질 속 ‘안토시아닌’이 풍부해 세포 노화를 늦추고, 혈관 속 활성산소를 줄이는 데 도움을 줄 수 있답니다.

그래서 혈압 조절과 혈관 탄력 유지에도 긍정적인 영향을 가져다 줄 수 있답니다. 밥에 섞어 지으면 색도 곱고 구수한 향이 퍼져, 한입 먹을 때마다 건강함이 느껴진답니다.

‘단백질’이 풍부해 근육 유지에 좋고, ‘식이섬유’가 많아 포만감이 오래가요. 특히 ‘사포닌’과 ‘이소플라본’이 들어 있어서 여성분들의 갱년기 증상 완화나 콜레스테롤 조절에도 도움이 될 수 있답니다.

요즘엔 ‘서리태보다 더 진한 건강콩’으로 불리며 콩밥, 콩자반, 두유 등 다양한 음식에 활용되고 있어요. 제철은 10월 전후로, 햇콩일수록 고소함이 더 살아난답니다.

“쥐눈이콩이랑 서리태, 뭐가 다른 걸까?” 하셨던 분들 많으시죠?

쥐눈이콩은 서리태보다 훨씬 작고 윤기가 강한데요, 콩눈 부분이 작고 하얀 쥐의 눈처럼 보여서 ‘쥐눈이콩’이...