아티초크 효능 영양성분 부작용

아티초크는 국화과에 속한 여러해살이 식물이에요. 따뜻한 지중해 해안 지역이 고향이고, 바닷바람과 햇살을 머금고 쑥~쑥~ 자라난답니다.

줄기는 사람보다 큰 2m 가까이까지 자라며 엉겅퀴처럼 생겨서 멀리서 보면 “이게 채소가 맞아?” 라고 싶을 정도랍니다.

잎은 길고 깃털처럼 갈라져 있고, 앞면은 초록빛이 짙으며 뒷면엔 하얀 솜털이 살짝~ 덮여 있어 부드럽고 은은한 느낌이 전해지면서도 자연의 생동감이 느껴진답니다. 우리가 먹는 부분은 바로 꽃이 피기 전의 봉오리예요.

이 봉오리를 삶거나 구워서 샐러드, 피자, 파스타 등에 활용해요. 맛은 부드럽고 살짝~ 단듯하면서도 깔끔해, 느끼하지 않아 부담 없이 즐길 수 있어요.

아티초크에는 ‘시나린’과 ‘이눌린’이라는 성분들이 들어 있는데, 간의 피로를 덜어주고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어요. 또 ‘비타민 A’와 ‘비타민 C’, ‘철분’, ‘칼슘’ 같은 성분들이 풍부해 몸의 균형을 유지하는 데에도 좋아요.

오늘은 제가 아티초크 효능, 영양성분,...