안녕하세요! 오하이요입니다 남대문 시장에 가면 빠질 수 없는 메뉴 바로 갈치조림 두툼한 제철 한 토막에 진하게 밴 양념과 그 아래 깔린 고구마순이나 무가 자작하게 깔려 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없어요 엄마 손맛으로 기억하고 있던 추억이 그리워 이번엔 집에서 남대문 갈치조림 레시피에 도전해 보았답니다 생선 손질부터 손이 많이 갈 것 같지만 막상 해보면 정성은 들되 번거롭지 않더라고요 달달한 호박과 아삭한 고구마순을 듬뿍 갈아주고 살이 통통하게 오른 갈치를 직접 만든 양념장 얹어 푹 자작하게 졸여주니 촉촉하면서 아삭한 식감 모두 누릴 수 있는 찰떡궁합이 되었더라고요 지금 바로 구경 가볼까요?
남대문 갈치조림 레시피 START ~! 재료 2 인분 기준 갈치 2 마리 노란 호박 200 g 고구마순 100 g 대파 1/2 개 양파 1/2 개 청양고추 1 개 다진 마늘 1 큰 숟갈 맛술 1 큰 숟갈 간장 2 큰 숟갈 고춧가루 3 큰 숟갈 쌀뜨물 300 ml 요리 과정 ...
