동래시장 진양호식당 - 돼지머리고기와 시장 안 부산뷔페

동래시장 진양호식당 - 돼지머리고기와 시장 안 부산 뷔페머리고기 소나 돼지의 머리 부분에 있는 고기로 주로 국밥이나, 탕, 수육, 편육 등에 들어가는 재료이다. 일반적으로는 돼지의 머리고기를 뜻하는 경우가 많다.

예전부터 있어 전하여 내려오는 시장이란 뜻을 가진 재래시장, 또는 전통시장으로 불리기도 하는 오래된 시장을 갈 때면 나는 언제나 가슴이 뭉클하다.그 이유인즉,나는 증조할머니, 할머니, 부모님, 막내고모 그리고 형과 함께 일곱 식구가 같이 생활했던 나름 대가족에서 성장했는데,이런 영향으로 인해 어려서부터 재래시장에서 취급하는 음식을 많이 접하고 자랐기 때문이다.당시 아흔이 넘으신 증조할머니께선 미각..........