안녕하세요, 세온행정사사무소입니다. 식품 제조 현장의 위생 안전을 위해 불철주야 노력하시는 대표님들과 해썹(HACCP) 팀장님들, 오늘도 안녕하십니까?
현장을 다니다 보면 의외로 '아주 사소한 것' 때문에 심사에서 큰 지적을 받고 당황하시는 경우를 종종 목격합니다. 설비가 노후되어서도, 서류가 없어서도 아닙니다.
바로 작업복의 작은 '주머니' 하나가 인증 보류라는 무거운 결과를 가져오기도 합니다. 특히 다가오는 2026년 해썹 심사 트렌드는 '관리'를 넘어 '원천 차단'을 요구하는 방향으로 강화되고 있습니다.
오늘은 왜 작업복 주머니가 이물 혼입의 주범으로 지목받고 있는지, 그리고 왜 **'노 포켓(No-Pocket)'**이 선택이 아닌 필수가 되어가고 있는지, 그 행정적·실무적 배경을 짚어드리겠습니다. 1. 주머니, 편리함인가 시한폭탄인가?
(이물 혼입의 주범) 해썹(HACCP)의 핵심은 위해요소(Biological, Chemical, Physical)를 미리 분석하고 차단하는 것...
