우베(Ube)란? 필리핀의 보라색 고구마 디저트

우베가 무엇인가요? 우베(Ube)는 필리핀의 전통 디저트로, 보라색 참마(Dioscorea alata)를 주재료로 만든 달콤한 잼 형태의 음식입니다.

현지에서는 '우베 할라야(Ube halaya)' 또는 '할라양 우베(Halayang ube)'라고 불리며, 스페인어 'jalea(젤리)'에서 유래된 이름입니다. 우베의 특징 독특한 보라색 자연스러운 진보라색이 가장 큰 특징 인공 색소 없이도 선명하고 아름다운 색상 SNS에서 화제가 되는 포토제닉한 비주얼 맛과 식감 고구마와 비슷하지만 더 부드럽고 크리미한 식감 은은한 단맛과 견과류 같은 풍미 차갑게 식혀서 먹는 것이 일반적 우베의 역사 필리핀은 우베의 원산지 중 하나로 여겨집니다.

고고학적 증거에 따르면 팔라완 일레 동굴에서 약 11,000년 전 우베 잔해 발견되었고, 필리핀이 우베의 가장 다양한 품종을 보유하고 있는 오랜 역사를 가진 전통 음식입니다. 만드는 방법 기본 재료 보라색 참마 (우베) - 껍질을 벗기고 삶아서 으깬 것...