삼겹살 차슈 레시피 | 덮밥 or 라멘 고명 feat. 이치란 라멘

이치란 라멘 키트가 남은게 있어서, 삼겹살 챠슈를 만들어서 고명으로 얹어 먹어봤습니다. 재료 떄려넣고 푹 익히면 되는 거라 어려울 게 없음에도 맛은 아주 기가 막힙니다.

재료 준비 삼겹살 600g - 통삼겹 물 500ml 진간장 125ml 미림 75ml 청주 50ml 대파 1개 통후추 10알 마늘 15g, 생강 25g - 다진 걸 사용 <2차 추가 재료> 꿀 10ml (1큰술 정도) 흑설탕 15g - 저는 원당 썼습니다 가쓰오부시 10g 페페론치노 2개 - 건고추면 OK ※ 재료비 15,000원 요리 시작 고기굽기 통삼겹살을 센 불에서 겉면을 바싹 튀긴다는 생각으로 굽습니다. 차슈를 끓일 냄비에서 굽는게 좋습니다.

설거지도 그렇고, 맛도 그렇고... 비계 부분부터 구워 기름을 빼며 굽기 시작하면 좋습니다.

기름이 흥건해지지 않도록 수시로 제거합니다. 1차 끓임 물 500ml, 진간장 125ml, 미림 75ml, 청주 50ml를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 구운 통삼겹, 대파 1개 ...