하리오 V60으로 산미 살리기 – 이론부터 실전까지 총정리

1. 많은 사람들이 핸드드립에서 '산미 살리기'를 어려워하는 이유는?

홈카페를 즐기는 많은 분들이 드립커피를 내리면서 "왜 내가 내린 커피는 시큼하거나 밋밋하지?"라고 고민해본 적 있으실 거예요.

특히 하리오 V60을 사용할 때, 원두 본연의 밝고 상큼한 산미를 어떻게 살릴 수 있는지는 자주 헷갈리는 부분이죠. 핸드드립은 작은 추출 변수에도 맛이 민감하게 반응하는 만큼, '산미를 살리기 위한 추출 방식'을이해하고 접근해야 합니다. 2.

[핵심 이론 정리] 산미를 살리기 위한 추출의 원리 하리오 V60은 추출 속도가 빠르고, 원두 고유의 향미 표현력이 뛰어난 드리퍼입니다. 산미를 살리기 위해선 다음 요소들을 고려해야 합니다 원두 선택: 과일 향, 플로럴 계열의 스페셜티 원두 (에티오피아, 케냐 등) 로스팅 포인트: 라이트~미디엄 로스트에서 산미가 가장 두드러짐 물 온도: 90~92도 정도의 비교적 낮은 온도에서 추출 추출 시간: 짧고 빠른 추출이 산미 표현에 유리 분쇄도: 너무 고우면...