1. 커피 원두 설명, 왜 이렇게 어렵게 느껴질까?
“이 원두는 플로럴하고 시트러스한 향미가 매력적입니다.” 홈카페 원두를 고르다 보면 자주 보게 되는 문장입니다.
하지만 입문자 입장에서는 “이게 무슨 뜻이지?”, “도대체 어떤 맛일까?”
혼란스럽기 마련이죠. 커피 향미 노트는 단순한 마케팅 용어가 아니라, 실제 맛과 향의 특징을 구체적으로 표현한 정보입니다.
이해하고 읽을 수만 있다면, 내 취향에 꼭 맞는 원두를 찾는 데 큰 도움이 됩니다. 2. 향미 노트는 ‘표현된 맛과 향의 힌트’입니다 커피 향미 노트는 커핑(cupping) 과정에서 평가자들이 느낀 향·맛의 특징을 기록한 것입니다.
이는 다음 3가지로 나눌 수 있습니다: 향(Aroma): 분쇄했을 때, 뜨거운 물을 붓는 순간 느껴지는 향기 맛(Flavor): 마셨을 때 혀에서 느껴지는 복합적인 풍미 후미(Aftertaste): 삼킨 뒤 입 안에 남는 여운 대표적인 향미 키워드 정리 유형 예시 키워드 특징 플로럴(Floral) ...
