결론부터 말하자면, 드립커피가 맛없게 나오는 이유는 '기본을 무시했기 때문'입니다. 물 온도, 분쇄도, 추출 시간, 물줄기 등 아주 단순한 요소 하나만 어긋나도 쓴맛, 떫은맛, 밋밋한 맛이 나는 커피가 됩니다.
오늘 포스팅에서는 드립커피를 실패하게 만드는 핵심 원인들을 정리하고, 바로 실전에서 적용할 수 있는 해결 팁까지 함께 알려드릴게요. 물 온도가 너무 높거나 낮다 커피는 뜨거운 물로 '우려내는' 방식이기 때문에, 물 온도에 가장 예민합니다.
물이 너무 뜨거우면 쓴맛과 떫은맛이 우러나고, 너무 낮으면 향미가 충분히 추출되지 않습니다. 물 온도 추출 특성 추천 원두 85~88 부드럽고 산미 중심 에티오피아, 케냐 90~93 밸런스 좋은 추출 브라질, 콜롬비아 94 이상 쓴맛·떫은맛 우려 추천되지 않음 TIP: 전기포트로 끓인 물을 약 1분 식히면 90~93에 도달합니다.
원두 분쇄도가 맞지 않는다 분쇄도가 너무 굵으면 밍밍하고, 너무 고우면 떫고 쓰며 과추출이 됩니다. 핸드드립에 ...
