커피는 다 똑같다고 생각했던 나에게 찾아온 변화

"커피는 다 쓰고 다 똑같은 맛 아냐?" 솔직히 처음엔 그렇게 생각했어요.

메가커피든, 스타벅스든, 편의점 커피든 마시면 그냥 씁쓸하고 잠 깨는 음료 정도로 여겼죠. 입맛도 별로 안 까다롭고, 커피에 ‘좋고 나쁨’이 있을 거라곤 생각 못 했거든요.

하지만 어느 순간부터 궁금해졌어요. "왜 이 커피는 시고, 저 커피는 부드럽지?"

"왜 어떤 카페의 라떼는 고소하고, 어떤 건 물맛이 나지?" 그게 시작이었죠.

커피 공부를 시작하다. 한 잔의 깊이 직접 원두를 사서 내려도 보고, 다양한 카페를 찾아다니며 마셔봤어요.

그러면서 드립 방식, 원두 품종, 볶는 정도(로스팅), 추출 온도 같은 개념들을 하나하나 배워갔죠. 그제야 메가커피의 부드럽고 달콤한 맛과 스타벅스의 고소하고 씁쓸한 커피가 다른 커피라는 걸 알게 됐어요.

다시 말해, "커피는 다 똑같다"는 생각이 완전히 무너졌죠. 커피가 좋은 이유: 원두에도 인생이 담겨있다 커피가 더 좋아지기 시작한 건, ‘떼루아(Terroir)’라는 개념...