itfeelslikefilm, 출처 Unsplash 커피하면 떠오르는 단어는 뭘까요? 저는 단연코 ‘크레마’라고 생각합니다.
이 크레마는 에스프레소 위에 갈색 빛을 띠는 크림층을 말합니다. 원두 성분 중 지방성분을 많이 함유하고 있어서 특유의 향과 맛을 느낄 수 있답니다.
특히나 신선한 원두일수록 풍부한 크레마를 맛볼 수 있다고 합니다. 그래서 최근에는 카페에서도 고객에게 보여주기 위해 일부러 거품을 내는 곳도 많다고 합니다.
이런 중요한 커피 크레마에 대해 자세히 알아보고자 합니다. nate_dumlao, 출처 Unsplash 크레마는 어떤 성분인가요?
크레마는 에스프레소 상부에 갈색 빛을 띠는 크림을 말합니다. 영어로는 CREMA라고 하는데 이탈리아어로 크림이라는 뜻이랍니다.
그렇다면 왜 이름이 크레마일까요? 그건 추출시 압력에 의해 생기는 적갈색의 크림층이기 때문입니다.
갓 내린 신선한 에스프레소에서만 나타나는 특징입니다. guy_k_photography, 출처 Unspl...
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