흰 살 생선으로 만든 간식, 피쉬 스틱의 화려한 탄생 배경은? 대구나 명태 같은 흰 살 생선을 튀겨 만든 냉동식품, 바로 피쉬 스틱은 서구권에서 정말 인기 많은 간식이에요. — 영국 같은 영연방 국가에서는 **'피쉬 핑거'**라는 이름으로 불리며, 머스타드나 타르타르소스에 찍어 먹는다고 해요.
맛있겠네요! — 이 피쉬 스틱은 1950년대 미국에서 최첨단 기술이 총동원되어 탄생한 **'세기의 프로젝트'**의 결과물이라고 하네요. — 특히 MIT(매사추세츠 공과대학교) 과학자들의 노력이 깊숙이 깃들어 있다고 하니, 단순한 냉동식품이 아닌 것 같아요.
MIT 과학자들이 피쉬 스틱 개발에 투입된 이유, 왜일까요? 미국 존스홉킨스대 역사학 교수인 폴 조셉슨은 저서에서 피쉬 스틱 양산 기술 개발을 위해 MIT 과학자들이 직접 투입되었다고 기록했어요. — 게다가 미 의회가 법안을 통과시켜 예산과 홍보까지 지원했다니, 국가적인 프로젝트였던 것 맞나요?
— 튀긴 생선 요리는 이전에도 있었지만, ...
