며칠 간 쏟아진 눈 때문에 강제로 집콕 하셨던 분들이 많으실 것 같아요. 음식 배달도 힘든 요즘 집에서 직접 요리를 해 드셔야 할 상황이 벌어졌는데요, 오늘은 이렇게 강제 집콕러들을 위해 음식 레시피를 준비 해 봤어요.
사실 저는 요리에 소질이 없는 소위 ‘요알못’입니다. 단순히 블로그나 유튜브에 나온 레시피를 흉내내는 게 전부인데요, 오늘 소개해 드릴 요리는 저같은 초보자도 쉽게 따라 하실 수 있는 메뉴입니다.
바로 리버스시어링을 활용한 스테이크 입니다. 리버스시어링이 무엇인지 궁금하시죠?
먼저 시어링에 대해서 알아보도록 합시다. 시어링이란 고기를 구울 때 처음에 강한 화력에서 검은색에 가까운 색이 될 때까지 바삭한 크러스트를 만들며 고기 표면을 구워내는 방법이라고 해요.
리버스 시어링(Reverse Searing)은 오븐의 간접 열을 이용해 고기의 중심부까지 천천히 익힌 후 뜨거운 팬에 겉면을 익혀 먹는 스테이크 조리법입니다. 리버스시어링을 하게 되면 육즙을 가둬 익히고 마지막에...
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