영덕대게 구미대게 맛집 임은동 당신대게

수율이 좋고 마지막에 전복과 가리비를 넣어 끓여 주는 해물라면이 인상적인 구미의 대게 맛집이다. 홍게와 대게, 킹크랩, 영덕대게 매출이 상위를 차지하는 곳으로 임은동에 자리해 상담이 가능하니 문의도 환영받는다. 대게를 주로 테이크아웃으로 이용하는 곳으로 알려졌지만 내부가 잘 정리되어 있어 먹고 가도 무난하다고 전달된다. 앞치마와 물티슈, 위생장갑까지 구석구석 신경 쓴 모습이 돋보인다.

메뉴 라인업은 해외유학파와 국내정통파로 재치 있게 소개되며 박당홍게와 영덕홍게는 국내산, 킹크랩과 타이탄홍게 블루킹크랩은 수입산으로 1년 내내 수율이 안정적이라고 설명된다. 냉동이 아닌 생물 북해도빵게도 있어 멀리 가지 않아도 맛을 볼 수 있다. 시세 가격이 아니라 정찰제로 1인분 키로수까지 정확히 표기되어 있어 대게에 처음 접하는 손님도 혼란 없이 주문할 수 있다.

산호초를 먹고 자란 크고 탱탱한 다리살과 구수한 내장은 영덕대게의 매력으로 꼽힌다. 주말과 평일 저녁에는 웨이팅이 있어 유선으로 미리 예약하면 기다리는 시간이 줄어든다. 기본으로 나오는 오뎅이나 순두부 역시 맛있어 입맛을 돋운다. 영덕대게가 푸짐하게 쪄 나와 비린내가 덜하고 짠맛이나 쓴맛이 없어 단맛과 감칠맛이 돋보인다. 조리사의 직접 연구한 찜 방식으로 대게의 육질이 보존되며, 발라 먹는 방법도 친절하게 안내되어 다리살이 쉽게 빠진다. 고급스러운 게맛살의 향과 단맛도 잘 살아난다. 대게 하나로 퀄리티를 확실히 보여주는 구미 대게 맛집으로, 수율이 낮다면 새로 조리해 주는 서비스도 제공된다.

마지막으로 살아있는 활전복과 가리비를 넣은 해물라면이 하이라이트로 소개된다. 해물육수 베이스에 끓인 라면은 면발의 쫄깃함과 가리비의 깊은 육수 감칠맛이 조화를 이룬다. 전복은 오래 삶으면 질겨질 수 있어 먼저 건져 먹고 면발도 함께 즐긴다. 라면은 무한리필로 제공되어 마지막까지 풍성하게 맛볼 수 있으며, 국물까지 남김없이 비워 낸다. 구미에서 대게 하나로 승부하는 이곳은 비법이 담긴 노하우로 대게의 단맛과 감칠맛을 극대화한다.