돼지오돌뼈가 들어간 짬뽕을 만들면 어떤 느낌일까? 오돌뼈를 엄청 좋아하는데 호기심을 참지못하고 도전해보았다.
검색해보니 만든 사람이 아무도 없어서 나름 희소한 도전이라는 생각 오늘의 요리는 바로 『오돌뼈 짬뽕』 1kg에 7천원대밖에 안하는 저렴한 가격 남은 오돌뼈로는 뭘 해먹을지 고민 중 배춧잎 2장, 양파 2/3개, 다진마늘 4알, 생강채, 홍고추/청양고추 1개씩 챱, 대파를 송송 썰어서 야채 먼저 준비 나머진 없어도 되지만 배추랑 양파, 생강은 필수! 일단 먹고싶은 만큼 오돌뼈를 가득 퍼서 소금, 후추로 밑간해서 볶음 돼지기름으론 야채를 볶고 오돌뼈는 잠시 빼둔다.
양파가 살짝 투명해질 때까지 돼지기름에 볶아줌 양파가 투명해지면 나머지 야채들을 넣고 후추 듬뿍, 소금간 살짝 해서 중강불로 볶아준다. 냄새를 맡아보고 고소한 야채향이 올라올 때까지만 빠르게 볶아주면 OK 쎈불로 올려서 팬의 빈 공간에 간장 한 스푼 투하!
간장을 태우니깐 약간의 불맛과 묵직한 국물맛이 연출되서 이거 ...
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