원래 매콤한 우족찜을 만들려고 했으나 갑자기 머릿 속에서 메시지가 스쳐 지나갔다. 우족으로 족발을 만들면 어떨까?
그래서 도전해보게 된 오늘의 요리! 『간장 우족찜』 이름하야 '우족발' C팡으로 주문한 우족 3kg에 15,000원이라니ㄷㄷ; 가성비 죽이네 우족은 4시간이상 핏물을 빼고 2시간 정도 지나면 물을 갈아준다.
핏물 뺀 우족에 고추와 양파, 통후추, 생강, 대파, 소주를 넣고 잡내제거on 약 40분간 삶아낸다. 삶은 우족은 찬물로 씻어서 찌꺼기들을 제거 우족이 들러붙지 않도록!
냄비 바닥에 구운 양파와 대파, 생강 등을 다시 깔아줌 3kg 기준 종이컵으로 진간장 1컵, 해선간장 1컵, 물 5컵, 흑설탕 1/2컵, 물엿 0.5컵 노추 1/2컵, 혼다시 1/4컵을 넣어줌 향신료는 팔각이랑 정향, 계피가 있어서 집에 있는걸 넣었는데 없으면 오향분이나 쌍화탕으로 대체가 가능하다. 센불로 올려서 물이 끓으면 약불로 줄인 후 2시간을 졸여냄!
간장 우족찜(우족발) Complete 탱글...
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원문 링크 : 간장 우족찜(우족발) 만들기 - 우족을 활용한 요리 레시피
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