유튜버 〔흑백리뷰〕님의 방송을 보고 극찬하시길래 호기심에 주문해본 왕꽃살! 내돈내산 인증 쇼핑 미트타임 덜미살 왕꽃살 500g (뒷고기 돼지 특수부위 꼬들살 김해 꼬들목살) 미트타임 뒷고기 : 왕꽃살 500g 더보기 2023.12.구매확정 미트타임이라는 곳에서 주문했고 왕꽃살은 업체에서 만든 이름 같다.
부위의 정식명칭은 '덜미살 or 뒷덜미살'이라하며 돼지의 목 뒷쪽에 위치한 특수부위라고 한다. 껍데기와 기름지지않은 지방, 힘줄 조직 등이 골고루 섞인 부위!
나는 이런 부위 너무너무 사랑한다. 에어프라이어에 굽기 전, 말돈소금과 후추로 가볍게 시즈닝을 해주었다.
에어프라이어로 180도에서 15분, 200도에서 5분 돌리면~~ 【완.성.】 사진을 좀 개떡같이 찍었지만 부추를 섞은 홀그레인 허니 머스타드 소스와 함께먹으니 극락이 따로 없었다.
쫀독쫀독한 껍데기와 진한 육향, 입에 쨖쨖 달라 붙는 힘줄들 식감까지! 여러모로 정말 밸런스가 좋은 부위였다.
돼지 앞다리살과 머리고기, 목살의...
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덜미살
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덜미살요리
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돼지덜미살
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뒷덜미살
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미트타임왕꽃살
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왕꽃살
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왕꽃살요리
