[번외편] 뇨끼누들 까르보나라 - '뇨끼반죽을 파스타면으로?' 만들어본 까르보나라 레시피

요새 요리할 시간이 없어서 듞꺼비쿡 포스팅을 못하고 있지만... 예전에 만들었던 요리를 상비용 포스팅으로 갖고 있다가 이제서야 올려본다.

버섯크림뇨끼 만들기 - 감자와 버섯, 판체타로 만드는 존맛 뇨끼 레시피 저번 뇨끼 레시피에 이어서 이번엔 버섯을 듬뿍 넣은 「버섯크림뇨끼」를 만들어보았다. 감자 4~5개를 ... blog.naver.com 위 버섯크림뇨끼를 만들고 남은 반죽으로 뇨끼누들 도전..!

남은 뇨끼반죽을 길게 뽑아서 '떡이랑 비슷한 두께'의 누들을 반죽해봤다. 이번꺼는 글루텐이 만들어지도록 겁나게 치대봤음 과연 쫀득해질지....

에쓰푸드에서 샀던 판체타를 먼저 볶아주고~ 물에 소금 1스푼을 넣고 뇨끼누들을 삶아주었다. 두께가 있다보니 시간은 6~7분정도?

면이 삶아지는 동안 까르보나라 소스 만들기! 전란 1개, 노른자 4개, 페코리노 치즈 듬뿍, 볶은 후추가루, 판체타 기름 위 재료들을 섞어서 소스를 미리 만들어둠 '불을 끈 상태에서' 면수와 찬물을 조금씩 넣고 온도를 ...