엄마표 제철 제주무 깍뚜기로 만드는 깍두기 볶음밥 레시피

안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 오늘은 정말 간단하면서도 맛있는 깍두기 볶음밥을 소개해 보려고 해요.

김치를 워낙 잘 담그시는 엄마가 오랜만에 정성껏 깍두기를 해주셨는데, 제철 제주 무우로 맛있게 담아주셔서 딱 맞게 맛이 들어 오늘은 그 깍두기로 볶음밥을 만들어봤어요. 제주 무 깍두기로 만든 초간단 볶음밥 레시피 제주 무는 보통 3월부터 4월까지가 제철인데, 봄철 제주무는 조직이 부드럽고 수분이 많아 아삭아삭하면서도 달큰한 맛이 뛰어나요.

그래서 생으로 먹어도 맛있고, 깍두기로 담갔을 때는 정말 감칠맛이 살아 있어요. 제주에서 햇볕을 듬뿍 받고 자란 무는 잎도 줄기도 연해서 버릴 게 하나 없다고 해요.

맛있는 무로 담든 깍두기가 바닥을 보이기 시작해서 볶음밥을 놓칠 수 없어, 깍뚜기볶음밥을 만들었어요. 깍두기 볶음밥 레시피 *재료* (2인분) 식용유 1T 밥 2공기 깍두기 1공기 깍두기 국물 3T 알룰로스 1T 굴소스 1T 계란 2개 소금 한 꼬집 파슬리 약간 (선택) STEP 1...