논마늘 손질법 보관법 육쪽마늘과 차이점 총정리

안녕하세요. 오븐의 마법사입니다.

요리를 하다 보면 빠지지 않는 재료 중 하나가 바로 마늘이죠. 생으로 다져 넣거나, 통으로 구워 먹거나, 볶음·국물 요리에까지 두루 쓰이는 마늘은 우리 식탁의 기본이라고 해도 과언이 아니에요.

엄마가 시장에서 한 망 사 오신 마늘은 바로 논마늘! 껍질이 얇고 물기가 많아 신선할 땐 향이 강하고 맛도 좋지만, 보관이 까다로운 편이에요.

그렇다면 논마늘은 "어떻게 손질하고, 어떻게 보관해야 오래도록 신선하게 쓸 수 있을까?" 또, 흔히 아는 "육쪽마늘과는 어떤 차이가 있을까?"

이번 포스팅에서 논마늘 손질·보관법은 물론, 육쪽마늘과의 차이까지 자세히 알려드릴게요. 논 마늘이란?

"논마늘"은 이름 그대로 논에서 재배한 마늘을 말해요. 보통 4~6월 수확되고 껍질이 얇으며 수분이 많아요.

수확한 지 얼마 안 된 상태로 유통되다 보니 껍질이 잘 벗겨지지 않고 마늘 알맹이 하나하나가 촉촉하고 단단한 생마늘 느낌이 강해요. 논마늘 특징 껍질이 얇고 수분 많음 알...