햇양파로 양파김치 담갔더니 맵지않고 아삭해서 계속 손이가요

햇양파로 양파김치 담갔더니 맵지않고 아삭해서 계속 손이가요 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 요즘 야채가게 가보면 햇양파가 정말 많이 나오더라고요. 저도 장보러 갔다가 한 망에 8,000원이길래 고민도 안 하고 한가득 사왔어요.

사실 햇양파는 수분이 많아서 오래 두면 쉽게 무르거나 썩기 쉬운 편이라 평소엔 많이 사는 편은 아닌데, 이번에는 양파볶음도 해먹고 양파김치도 담그고 다양하게 먹으려고 넉넉하게 가져왔어요. 특히 지금 나오는 햇양파는 조직이 부드럽고 단맛이 좋아서 김치로 담가 먹으면 아삭하면서 달큰한 맛이 정말 좋더라고요.

오늘은 김치양념을 따로 만들어두지 않고, 먹기 좋게 간단한 비율로 바로 버무려 만드는 양파김치 담그는 법이에요. 물엿을 넣어 절였더니 양파 특유의 자극적인 맛은 한결 부드러워지고, 달래까지 더했더니 봄 향이 확 살아나서 정말 맛있게 먹었어요.

아삭하고 달콤한 햇양파로 양파 김치 담그는 법 양파 6개 굵은소금(천일염) 2T 물엿 4T |양념 재료| 고춧가루 4T...