원두 납품 업체 선정 시 필요한 정보! 업체 선정의 중요성 안녕하세요, 선선한 커피만을 제공하는 블루웨이브 커피입니다.
카페 창업을 준비 중이시거나 사용 중인 원두의 만족도가 떨어져 납품 업체를 변경하는 많은 대표님들이 다양한 업체와 수많은 블렌딩 종류, 가격 등이 많다 보니 납품 업체를 선정하는 데 어려움을 많이 겪고 있습니다. 블루웨이브 커피는 선택에 조금이나마 도움이 되고자 업체 선정 시 필요한 정보들을 공유합니다.
원두 선택은 가장 중요한 부분입니다. 새로 오픈하는 매장일수록 더욱 중요한데요, 커피 맛이 좋아야 첫인상 또한 좋다고 생각합니다.
원두 선택의 기준 <원두 종류> 원두는 크게 2종류로 나눠서 선택합니다. 아메리카노 용도 베리에이션, 라떼 용도 대중적인 원두라고 하면 고소한 원두를 뽑을 수 있습니다.
고소한 원두는 남녀노소 호불호가 가장 적은 원두로 대부분 아메리카노 용으로 많이 사용합니다. 커피 그라인더를 2대로 고소한 맛, 산미가 있는 커피 2종류를 두고 아메리카...
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