하루 80kg씩 이틀 동안 총 160kg 납품 완료했습니다! 설날을 맞아 원두 공급에 차질 없게 선 주문 받아 날짜 맞춰서 발송하고 있습니다.
원두 주문이 몰리는 연휴에는 오전 9시~오후 9시까지 12시간 로스팅을 진행합니다. 오전에는 납품 물량을 로스팅하고 오후에는 oem 원두를 로스팅 합니다.
이렇게 볶아둔 원두는 다음날 택배사에서 수거해서 가져가며 보통 2~3일 이내에 수령하게 됩니다. 블루웨이브 커피는 첫 번째는 맛, 두 번째는 균일성을 강조합니다.
납품하는 원두에서 균일성을 가장 중요하게 생각하는 부분이며 맛있는 커피를 항상 같은 컨디션으로 공급하기 위해 많은 노력을 하고 있습니다. 원두 납품 업체는 서비스도 중요하다고 생각하지만 ‘원두’ 본질에 집중하는 것이 중요하다고 생각합니다.
거래처가 늘어나면 늘어날수록 소통에 어려움을 느끼고 있습니다. 이렇게 거래처가 늘어날 때마다 블루웨이브 커피는 서비스가 아닌 ‘원두’ 그 자체의 본질을 더욱 신경 쓰고 있습니다.
원두 납품 업체...
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