안녕하세요, 원두납품 / 카페창업 / 카페 컨설팅 / 블루웨이브 커피 프랜차이즈 창업 전문으로 하는 블루웨이브 커핑입니다. 오늘은 다소 무거운 주제의 얘기를 해보려 합니다.
원두납품, 카페 컨설팅을 다년간 해오며 많은 사장님들을 만나서 얘기를 했습니다. 커피를 처음 시작한 사장님, 카페 아르바이트 경험이 많은 사장님, 유튜브를 보며 독학하고 창업한 사장님 등등 다양한 유형의 사장님들과 만나서 얘기도 해보고 컨설팅을 진행 하면서 비슷한 내용이 오고 갔습니다.
유명한 원두를 받아서 쓰는데 왜 저 집은 장사가 잘되고 우리는.. 원두 또는 카페 경영에 있어 문제가 있어 저희 블루웨이브 커피에 도움을 요청해서 방문 드리고 이런저런 얘기를 하면 비슷한 얘기들을 하고 있습니다.
‘분명 얘기하면 누구나 다 알고있는 원두’를 납품 받아서 사용하고 있는데.. 카페를 운영하기 어렵습니다.
‘창업하기 전에 지인들 모두를 불러서 원두 테스팅을 했습니다’ 그 중 가장 평이 좋았던 원두를 사용 하는데 커피 판...
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