안녕하세요 스페셜티 원두 납품 전문 블루웨이브 커피입니다. 처음 카페 창업을 준비하면 제일 중요한 원두 컨텍을 하게 될탠데요 카페 창업은 맛있는 커피, 잘 팔리는 원두를 선택해서 납품을 받는게 중요한 과제입니다.
얼마나 좋은 원두를 조금이라도 저렴하게 납품 받는지, 잘 팔리는 커피는 어떤 원두를 사용하지는 블루웨이브 커피와 함께 알아보겠습니다! 우선, 잘 팔리는 커피의 공통점이 어떤건지 아실까요?
잘 팔리는 커피, 맛있는 커피의 기준점은 모두가 다르지만 블루웨이브 커피가 납품업을 다년간 해오며 많은 사장님들과 얘기를 해본 결과 저희가 찾은 해답은 ‘쓴맛이 없는 커피’ 탄맛과 쓴맛이 나지 않으며 부드러운 커피가 판매량에 좋은 결과를 보여줬습니다. 생두 특성에 맞게 로스팅을 하고 알맞은 드럼 속도, 배기 속도를 조절하면 속까지 고루고루 잘 익은 로스팅을 할 수 있습니다.
그래서 블루웨이브 커피가 선택한 로스터기는 전자 댐퍼(송풍 속도 조절) 기능이 있는 로스터기를 선택했고 생두 밀도, ...
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