안녕하세요! 쌍둥이 남매와 함께 매일이 즐겁지만 한편으로는 고단한 하루를 보내고 있는 아빠입니다.
아이들이 무럭무럭 자라면서 잘 먹는 모습을 보면 그저 흐뭇하기만 한데요. 평소 외식보다는 집에서 직접 요리해 먹는 편이라 좋은 식재료를 찾아다니는 것이 저의 취미 아닌 취미가 되었어요.
그러던 와중에 우연히 알게 된 곳이 바로 광주에서 매장을 직접 운영하고 있는 릴라네정육점이에요. 특히 듀록목살 드라이에이징이라는 특별한 메뉴가 눈에 들어왔는데, 흔하게 접할 수 없는 부위라 더욱 궁금했습니다.
직접 사용해 본 솔직한 후기와 함께, 이 특별한 고기에 대한 정보를 자세히 알려드리려고 해요. 듀록이란 어떤 품종일까요?
듀록은 스페인산 흑돼지 품종으로 알려져 있지만, 사실 3원교 잡종 황돼지로 개체수가 적고 취급하는 매장이 극히 드물어 특별한 가치를 지닌 돼지 품종이에요. 일반 돼지고기와는 확연히 다른 풍미와 육질을 자랑하는데요, 특히 마블링이 우수해 입안에서 살살 녹는 듯한 부드러운 식감이 일...
