겨울철 뚝배기 속 시래기, 왜 보약보다 낫다고 할까요? 안녕하세요, 군위총각입니다 :) 겨울만 되면 이상하게 국물이 자주 생각나고, 속이 허전한 느낌이 들 때가 많아집니다.
그럴 때 빠지지 않고 등장하는 재료가 바로 시래기입니다. 추어탕, 시래기국, 해장국, 된장국까지 겨울 국물 요리에 거의 빠지지 않는 식재료죠.
오늘은 시래기가 왜 겨울철 국에 꼭 들어가게 되었는지, 시래기 효능, 부작용, 먹는법까지 정보형으로 차분하게 정리해보겠습니다. 시래기 정의 & 특징 시래기는 무청이나 배춧잎을 말린 채소로, 수분이 빠지면서 섬유질과 미네랄이 응축된 형태의 식재료입니다.
예로부터 시래기는 겨울철 신선한 채소를 구하기 어려웠던 시기에 영양을 보완하기 위한 저장 식품으로 활용돼 왔습니다. 말리고 불리는 과정을 거치면서 조직이 부드러워지고, 국물과 잘 어우러지는 식감으로 변하기 때문에 자연스럽게 국물 요리에 많이 쓰이게 되었습니다.
시래기 영양성분 & 칼로리 (마른 시래기 기준 100g) 칼로리:...
