닭다리 정육으로 가라아게 만들기

이번에 닭다리살이 싸게 풀려 1kg 주문했다. 보통 만원 중~후반대에 많이 판매되는데 세일 때는 택배비 포함 1만 원 전후로 나온다.

이 가격에 접근하면 주로 시켜 먹는다. 주말에 배송받은 닭다리살을 가라아게를 만들기 위해 가위로 조각낸다.

살만 있어서 가위로 쉽게 장만 가능하다. 그런데 가라아게만 하기엔 1kg이 너무 많아서 닭다리 3개 분량만 빼어 구이도 한다.

버터 넣고 마늘 올리고 닭 다리 살 투척 bbq 소금을 조금만 뿌려줬다. 양면팬에 5분 정도 구워주니 맛난 버터구이 완성 버터가 금방 타버려서 색이 좀 진하게 나왔다.

다음에는 약불로 해야지~ 다시 가라아게를 만들기 위해 밑간을 한다. 소금을 조금 뿌려준다.

냉동 마늘 블록도 하나 넣어줬다. (예전에 마늘을 엄청 넣었더니 애들이 맵다고 안 먹었다.ㅠ) 맛술이 어디 갔더라.

소주를 한 컵 부었다. 냉장고로 보내서 5시간 동안 숙성시킨다. 5시간 지나고 튀김을 시작했다.

전분과 카레... 카레는 미리 고기에 넣었어야 하는데 ...