궁채나물 장아찌 만들기 상추대장아찌 뚱채나물요리 우연히 식당에서 먹어보고 반해서 그때부터 만들어 먹기 시작한 궁채나물장아찌 여름 되니 생각나서 또 만들었어요 궁채나물 뚱채나물 줄기상추 상추대 이름도 여러 가지로 불리는 궁채는 식감이 정말 좋아서 장아찌로 만들어 놓으면 고기 먹을 때 밑반찬으로도 좋고 김밥쌀 때 단무지나 우엉 대신으로도 좋고 잘게 다져 주먹밥에 넣기도 좋고 여러모로 활용도가 좋아서 자주자주 생각나는 장아찌 종류에요 장아찌 담그기 하면 뭔가 대단히 복잡할 것 같지만 간장, 설탕, 식초 비율 맞게 끓여 부으면 되니 만들기도 세상 쉬운 장아찌랍니다 궁채나물 뚱채나물은 식감이 가볍게 아작아작 오독오독 뭐 이런 경쾌한 식감이 다 있지? 싶은 정말 식감 좋은 장아찌니까 한번 드셔보세요 입맛 없을 때도 아주 요긴한 밑반찬이 되어줄 거예요 재료 준비 재료 마른 줄기상추(궁채) 80g (불린 후 400g) 청양고추 3개 물 1컵 진간장 1/2컵 식초 1/2컵 설탕 1/4컵(수북이 3 ...
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