봄동나물무침 레시피 나물반찬 봄동데치기 봄동나물된장무침 봄동 겉절이와 더불어 이 계절에 자주자주 밥상에 올리는 또 하나의 봄동 요리 바로 봄동나물무침이 아닐까 합니다. 밥상 차릴 때 나물반찬 한 가지는 꼭 올리려고 하는데 시금치나물처럼 겨울에 가장 자주 해먹는 나물 요리라고 할 수도 있겠네요.
봄동은 연한 잎은 겉절이로 겉잎은 된장국으로 끓여 먹기도 하고 이렇게 된장 넣어 구수하게 된장무침으로 만들기도 하지요. 달큰해서 겉절이 양념과도 어울리지만 구수한 된장에 무쳐도 맛이 참 잘 어우러지는 봄동입니다.
살짝 데쳐서 집 된장에 고추장 약간 섞어 조물조물 무쳐냈더니 구수한 맛이 어찌나 좋던지 흰밥에 척척 얹어 먹기도 하고 밥에 넣어 비벼 먹기도 잘 어울리답니다. 살짝 아삭한 식감이 있게 데쳐내면 식감도 좋아요.
이가 안 좋으신 어르신들은 조금 더 푹 익혀서 부드럽게 드실 수도 있어요. 어르신들도 좋아하시는 반찬 종류이죠.
달큰하면서 구수하게 입맛 돋우는 맛있는 집 반찬 밑반찬 봄동나물된...
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