금강밀로 만든 무반죽 바게트 발효빵을 너무 좋아한다. 사워도우 깜빠뉴 통밀, 호밀빵 뭐든 우걱우걱 쨈발라먹고 당근라페 올려먹고 오픈샌드위치 해먹고 올리브유 찍어 와인이랑도 같이 먹고!
주로 사먹는 곳들은 라떼또뜨 바타드 오월의종 아티장베이커스 빵들이 내 취향인데.. 대부분의 빵들이 수입 밀가루들을 사용하더라.
혹시 국내산 토종밀로도 제빵이 가능하지 않을까? 싶어서 찾게 된것이 금강밀.
참고로 한국의 식량자급율은 30%밖에 되지 않는다. 그말인 즉슨 갑작스러운 재난들로 식품을 다른 나라로부터 수입하지 못하면 지금 먹는 것들의 대부분은 구할 수 없다는 얘기 무시무시하지 않은가?
그래서 가급적 국내산 농산물, 식재료를 구입하려고 한다. 특히나 밀의 식량자급율은 0.7%....
금강밀은 샀지만 제빵은 1도 할줄 모르는 내가.. 게다가 오븐도 없고 에어프라이어 뿐.
그러다가 유투브에서 무반죽 바게트라는 것을 알게 되었고!! 이건 해봐야되.
하면서 만들어보았다. *참고한 유투브 레시피 http...
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