우동면에....알이 들었다! 비건 아님 주의 얼마전부터 차가운 우동이 먹고 싶었다.
쯔유를 찾아보니 대부분 가다랑어포가 들어가 있길래 다시마로만 맛간장을 만들었다. 맛술도 넣고, 무도 넣고 이것저것 넣으면 더 맛있겠지만..
표고버섯과 다시마, 설탕으로만 만들 예정. 그리고 냉장고에 차갑게 보관해놓고 다음날 퇴근하고 차가운 우동면 위에 올려 먹어야지!
이 생각으로 버텼다. 붓카케 우동에는 시금치를 데쳐 물기를 꽉 짜서 올리고, 그리고 유자청이 있으면 너무나 좋겠지만..없는 관계로 집에 있는 하귤(5-6월에만 맛볼 수 있는 제주도의 귀한 품종.
쌉쌀 새콤한 자몽 맛이다.)과 하귤의 껍질을 이용 하겠다! 유기농 과일은 왠지 껍질도 너무 아깝단 말이지..
원래 껍질 까지가 하나의 세트 아닌가요? ㅎㅎ 안타까운 점은 열심히 만들고 나서 우동면 뒷면을 보니 난백류가 들어있다.
다음에는 좌: 다시마 쯔유 / 우: 붓카케 재료 재료 [다시마 쯔유 재료] - 건다시마 10 조각 - 표고버섯 1개 (...
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원문 링크 : 시금치 붓카케 (+다시마 채식 쯔유 만들기)
