생크림없이 식물성 대체유로 크림파스타 만들기 오랜만에 크림 파스타가 먹고 싶었다. 크림파스타는 두유, 오트밀크, 코코넛밀크, 캐슈넛밀크, 아몬드밀크 뭐든 사용이 가능하다.
나는 베이킹 남은 코코넛 밀크가 있어서 코코넛 밀크를 사용했다. 코코넛 밀크는 한번 개봉하면 3일이내에 먹어해치워야 하므로 한번 뜯을 때 3개정도의 요리계획은 가지고 있어야 한다.
만약 시판 대체유도 없다면 집에 있는 견과류를 물과 갈아서 대체유를 만들면 된다. 크림파스타에 넣을 때 가장 맛있었던 견과류는 캐슈넛이였다.
캐슈넛을 물과 함께 갈아주고 생크림처럼 사용하면 부드럽고 크림같은 질감이 난다. 어글리어스 채소박스에 온 시금치가 일주일을 넘겼다..아직도 싱싱한 것이 용하고 신기하네..어서 파스타로 만들어 먹어야지!
재료 (1인분) *계량기준 1T = 10g, 1t = 5g - 파스타면 80g - 시금치 100g - 코코넛밀크 100ml - 카레가루 1T - 소금 1/2t - 마늘 3알 - 후추 - 잣(넣으면 더...
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원문 링크 : 시금치 크림 파스타 (코코넛 밀크를 활용한 비건 레시피)
