코코넛 슈가란? 코코넛 슈가는 코코넛 야자의 꽃에서 추출한 수액을 가열하여 수분을 증발시키고 결정화시킨 천연 감미료다.
정제 과정을 거치지 않아 자연 그대로의 미네랄과 항산화 성분을 포함하고 있으며, 일반 설탕보다 혈당지수가 낮아 건강한 대체당으로 주목받고 있다. 코코넛 슈가의 제조 과정 수액 채취 – 코코넛 야자의 꽃에서 단맛이 나는 수액을 채취한다.
가열 및 농축 – 수액을 끓여 수분을 증발시키면서 점점 농축시킨다. 결정화 – 점성이 있는 시럽이 결정화되어 고형의 설탕 형태가 된다.
건조 및 분쇄 – 결정화된 코코넛 슈가를 건조하고 분쇄하여 최종적인 가루 형태로 만든다. 코코넛 슈가의 장점 1.
혈당지수(GI)가 낮다 코코넛 슈가의 혈당지수는 약 35로, 일반 설탕(약 60~70)보다 낮다. 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아줄 수 있다. 2.
미네랄과 항산화 성분이 포함되어 있다 칼륨, 철분, 아연, 마그네슘 등이 함유되어 있어 영양적으로 일반 설탕보다 우수하다. 3. 자연 그대...
