궁채나물 아시나요? 궁채라고도 하고 뚱채라고도 하지요.
ㅎㅎ 뚱채는 좀 쑥스러운 이름이지만, 원래 이 야채의 이름이 뚱채라고 하네요. 궁채는 궁중에서 임금이 드시던 야채라는 의미라고 해요.
쉬운 우리말로 줄기상추라고 하는데요, 종전에는 주로 중국에서 수입했지만, 요즘은 국내에서도 생산해서 마른 궁채가 아닌 생 궁채나물도 즐길 수가 있어요. 전에는 잘 몰랐는데, 금년에는 보니까 모종 판매하는 곳에서도 줄기상추 모종을 구입할 수 있어요.
하지만 에스더는 안샀구요. 상추를 아래서부터 계속 뜯어먹다 보면 줄기가 길어지잖아요?
그것을 수확해서 삶아서 껍질 벗겨서 나물을 하면 그것도 진정한 줄기상추 맞지요! [재료] 마른 궁채 150 그램 마늘 1 Ts 국간장 1 Ts 소금 약간 물 약간 들깨가루 3 Ts 볶은깨, 참기름 저는 마른 궁채를 구입했어요.
(전에 구입했을 때보다 초록초록하니, 햇나물 느낌이 났어요.) 150 그램인데, 절반만 요리해도 두 보시기 정도 나와요. [반은 다음에 쓰려고 ...
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궁채
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집에서
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줄기상추
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