[건강한 당근요리] 당근라페 만들기, 라페 뜻, 당근샐러드, 보관

에스더는 텃밭에서 수확한 당근을 가지고 당근라페를 만들었어요. 라페(rappe)라는 말이 좀 낯설기도 한데요, 라페는 프랑스말로 '채썰다, 강판에 갈다' 그런 뜻이라고 합니다.

에스더는 당근으로 요즘 열심히 ABC주스를 만들어서 토마토와 함께 갈아 마시는데요, 라페도 만들어서 빵과 곁들여서 샌드위치로 즐기고 있어요. 간단히 만드는 당근라페, 쉽게 만들어서 폼나게 서양식으로 즐겨보시죠!

* 당근을 깨끗이 씻어서 채를 썰어요. (채칼을 이용했어요.

칼과 도마로 채썰어도 좋아요.) * 조금 더 얇게 채를 썰어 만들어도 좋겠다는 생각이 들었어요. 더 얇은 천사의 머리카락 같은 두께라도 좋겠다 싶었거든요. * 당근 300 그램 분량에 1 티스푼의 소금을 넣고 절였어요. 20분 후에 벌써 이렇게 물이 나왔네요. * 절이는 시간은 30분~1시간이면 될 것 같아요.

면포에 꼭짜서 건져놓았어요. * 이제 소스를 넣고 조물조물 비벼 주면 당근라페 완성이에요! 소스는 올리브오일 2 Ts, 레몬즙 1 T...

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