단호박 스프_ 야채와 우유로 맛있고 쉽게 만들기

단호박은 참 기특한 작물이에요. 어느 틈엔가 꽃피고 열매가 굵어지다가, 꼭지가 누렇고 단단하게 굳어지면 따다가 먹어보면 왜 이렇게 맛있는지요!

넝쿨을 사정없이 뻗고요, 극성맞게 자랍니다. 그래도 한 포기에서 4개 이상은 어렵다 하고요, 대체로 두개 정도 열매를 얻을 수 있는 것 같아요.

우리는 초보 농부라서 그럴지도 몰라요. 그런데, 모르는 사이 파리 종류의 해충이 그 안에 산란을 해 놓는지, 가끔은 그 안에 구더기(?)

들이 바글바글해서 우리는 먹지도 못하고 치우기만 징글징글한 일도 있답니다. 단호박은 그냥 쪄서 먹어도 맛이 있지요.

그런데, 에스더는 쪄먹는 것보다 요리해서 먹는 걸 좋아하고요 (감자나 고구마도 마찬가지), 단호박 스프를 좋아해요. 부드럽고 살짝 서양냄새가 나는 단호박 스프, 함께 만들어보아요.

<단호박 스프 재료> 단호박 1/4 개 (350 그램) 우유 (2-2.5컵) 감자 (소, 1개), 양파 (중, 1/4개), 식용유 (또는 버터), 소금, 후추 (약간) 식빵 ...