궁극의 불 맛! 연탄 석쇠불고기 맛집 저는 고기 구이 중에서 연탄 불고기를 아마도 제일 좋아합니다.
한우랑 연탄불고기랑 두고 고르라면 분명 연탄 불고기를 고를 정도에요. SBS 생방송 투데이에 소개 된 연탄 석쇠불고기 맛집은 대구 북구에 위치한 정화네하우스입니다.
올해로 무려 58년째 영업 중인 터줏대감 맛집이네요. 오픈 당시에는 연탄 불고기가 1,500원이었다고 합니다.
대단하죠...? 정화네하우스 연탄불고기 맛의 비결은 석쇠질에 있습니다.
석쇠에 고기를 올릴 때 공기 틈이 없도록 깔아서 연탄의 열기가 빠져나가지 않고 고기에 고루 전달되게 하는게 비법이에요. 자세히 보지 않으면 모르는 노하우이며 대단해 보이지도 않는 비법이지만 이 작은 차이로 맛집 인정을 받을 수 있는 거겠죠.
석쇠불고기를 주문하면 상차림은 이렇게 나옵니다. 불고기와 쌈채소, 상추 겉절이와 김치, 양념간장, 된장, 마늘까지 딱 필요한 것들로만 알차게 차려 줍니다.
잘 구워진 연탄불고기는 이렇게 윤기가 좌르르~ 흐릅...
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