83년 전통, 대를 잇는 고수의 순대 맛집 안녕하세요, 카니벨입니다. 분식집에서 먹을 수 있는 순대도 좋지만 순대 맛집에서 직접 만든 순대를 맛 보는 건 또 다른 즐거움이죠.
SBS 생방송 투데이에 소개된 이북식 막창순대 맛집은 부산에 위치한 공순대입니다. 이 곳에서 맛 볼 수 있는 순대는 피순대, 백순대, 막창순대까지 평소 우리에게 익숙한 순대들과는 다릅니다.
전 백순대라는 순대가 있는 줄 처음 알았어요. 실제로 하얀 백순대가 존재하다니.
선지를 넣지 않고 만들어 흰색이라네요. 여러 종류의 순대가 들어간 순대 전골과 막창 순대가 이 곳의 인기 메뉴입니다.
특히 막창순대는 율무에 막창을 숙성 시키는 등 대를 이어 내려오는 비법들이 총동원 돼 특히 더 손이 많이 간다고 해요. 저도 막창 참 좋아하지만 구이만 먹어봤던지라 순대로 먹으면 어떤 맛일지 궁금해집니다.
공순대의 순대에는 당면이 들어가지 않아요. 막창은 그날 도축한 신선한 식재료만 사용하고 있습니다.
전대의 사장님은 순대를 직접...
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