일본 우동 중에 붓가케우동 또는 붓카케우동이라는 쯔유간장을 부어 비비듯먹는 우동이 있어요. 가케는 붓다 붓가케는 빠르게 훅 붓다 이정도?
냉침 다시마에 가다랑어포를 우려내 짭조름한 육수를 만들고 쫄깃한 면에 육수를 차거나 따뜻하게 부어서 먹는 우동인데요 주로 냉우동으로 먹어요. 토핑은 취향과 냉장고 사정에 따라 쓰면 되고 중요한 것은 우동면발의 맛과 식감이기 때문에!
면발에 집중하기 위해서 따뜻한 국물에 마는 것이 아니라! 시원하고 짭조름한 쯔유소스를 자작하게 부어 비벼먹는 냉우동으로 주로 알려져있어요.
오로시소바라고 냉메밀비빔국수가 있는데 덴까스를 얹어 주는 메밀비빔소바와 면만 다르다고 보면되요. (츠케루: 찍다) 자루소바나 자루우동처럼 면을 한젓가락씩 적셔먹다가 귀찮아서 부어먹게 된데서 유래했다는 설도있어요.
온도는 높고 습도도 너무 높아 입맛도 없고 시원한 냉면이나 국수같은 국물 면요리가 생각나더라구요. 아들도 그랬는지 갑자기 냉면이 먹고싶다고 하더리구요~ 마침 밀키트 쯔유냉우...
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