인터뷰 인물: 박창선 대표 관련 매장/브랜드: 담은갈비 (서울 송파구 잠실) 주요 내용: 외식업 1세대로서의 경험, 매장 운영 철학, 직원·고객과의 신뢰 시스템. [강동완의 탐방] 10년 한결같은 맛으로 송파 잠실 '담은갈비' - 신아일보 서울 송파구 잠실에 위치한 '담은갈비'는 ‘맛있다’, ‘다시 또 먹고 싶다’, ‘대접받은 느낌이다’, ‘정성이 담겼다&r... www.shinailbo.co.kr 담은갈비 송파잠실점 서울특별시 송파구 삼전로 93 태정빌딩 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 영상 바로가기: 유튜브에 업로드된 인터뷰 영상 → 1. 10년 넘게 사랑받는 매장의 비밀 박창선 대표가 이끄는 담은갈비는 “맛있다 → 다시 또 먹고 싶다 → 대접받은 느낌이다”라는 고객 반응으로 10년 이상 꾸준한 성업 중입니다.
“사람이 동력이에요. 직원이 믿고 따라올 수 있는 시스템이 곧 맛과 서비스의 지속성을 만듭니다.”
대표는 직원에게 매월 목표를 세우고, 달성 시 수당을 지급...
