인도 빵 난은 인도에서 뿌리를 내린 쫄깃쫄깃한 식감의 독특하고 인기 있는 납작한 빵입니다. 난의 최초의 기록적 흔적은 서기 1300년 인도-페르시아의 시인 아미르 쿠슈라우의 노트에서 발견되죠.
난의 이름은 빵을 뜻하는 페르시아어에서 유래했는데, 난은 원래 델리의 제국 궁정에서 두 가지 버전으로 만들어졌고 나안-에-투누크와 나안-에-타누리는 타도 오븐의 돌담에 구워졌다고 합니다. 인도 빵 난은 흰 밀가루, 효모, 달걀, 우유, 소금, 설탕으로 이루어져 있으며, 타도우 오븐에서 구워집니다.
난의 전형적인 눈물방울 모양은 탄두 벽에 요리할 때 반죽이 축 늘어지는 방식에 의해 만들어지죠. 많은 인도 마을들은 마을 한가운데에 있는..........
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